La carte de Laus'Angeles : cuisine afghane et persane à Lausanne

Entrées et mezze

Raviolis et pains farcis afghans, salades et yaourts : en entrée ou à partager.

• Mantu1 pièce 3.50 · 3 pièces 9.– · 6 pièces 18.–

  Raviolis afghans à la vapeur, farcis à la viande hachée, sauce tomate et pois cassés, yaourt à l'ail, menthe séchée.

• Samboussa1 pièce 3.90 · 2 pièces 7.50

  Triangle croustillant : petits pois-pommes de terre, épinards-feta, poulet, ou viande hachée-pommes de terre.

• Boulani1 pièce 5.90 · 2 pièces 11.–

  Pain afghan farci (bolani) : poireaux-pommes de terre, feta, ou viande hachée-pommes de terre.

• Persian Aubergine8.–

  Caviar d'aubergine aux noix, menthe séchée et kashk, servi avec du pain.

• Shirazi FreshPetit 3.– · grand 6.–

  Salade de concombre, tomate, échalote et grenade, mélasse de grenade, citron.

• Yogurt CucumberPetit 3.– · grand 5.–

  Yaourt, concombre, menthe séchée.

• Creamy GarlicPetit 3.– · grand 5.–

  Yaourt épais à l'ail sauvage d'Iran.

• Mezze à partager2 pers. 22.– · 3 pers. 40.– · 4 pers. 58.–

Plats traditionnels

The Persian, The Afghan, The Gilan et The Vegan se servent en bowl : chaque recette existe en Medium (17.–) et en Large (21.50).

• The PersianM 17.– · L 21.50

  Poulet confit au safran et à la tomate, riz à la cardamome, safran, épine-vinette, pistache, Creamy Garlic.

• The AfghanM 17.– · L 21.50

  Boulettes de bœuf à la tomate épicée, riz au cumin, carottes et raisins caramélisés à l'eau de rose, pistaches, amandes, Yogurt Cucumber.

• The GilanM 17.– · L 21.50

  Boulettes de bœuf aux noix et jus de grenade d'Iran, riz au safran, zeste d'orange, épine-vinette, pistache, amande, Shirazi Fresh.

• The VeganM 17.– · L 21.50

  Lentilles jaunes, tomate, safran et aubergine, riz à la cardamome, épine-vinette, pistache, Shirazi Fresh.

• Mahicheh32.50

  Jarret d'agneau confit, riz.

Brochettes

Servies avec du riz au choix ou des frites, tomate et poivron grillés.

• Koobideh Classic25.–

  Deux brochettes d'agneau haché.

• Saffron Chicken Grill25.–

  Blanc de poulet mariné au citron et au safran.

• Spicy Lamb Grill29.–

  Filet mignon d'agneau.

• Mixed Grill Bakhtiari30.–

  Poulet safrané et filet d'agneau.

• Menu Vaziri34.–

  Koobideh et Saffron Chicken.

• Menu Soltani38.–

  Koobideh et Spicy Lamb.

• Menu brochettes2 pers. 66.– · 3 pers. 105.– · 4 pers. 155.–

Wraps et sandwich

• Persian Grill Wrap20.–

  Agneau haché, salade, chou rouge, frites, sauce maison, sumac.

• Saffron Chicken Wrap22.–

  Wrap au poulet safrané.

• Sandwich Signature Laus'Angeles30.–

  Poulet safrané et agneau haché, sauce piquante.

À l'unité et accompagnements

Pour compléter un plat ou composer le vôtre.

• Sikh Koobideh9.–

  Une brochette d'agneau haché, pain, tomate grillée.

• Saffron Chicken Grill18.–

  Blanc de poulet mariné au citron et au safran.

• Spicy Lamb Grill22.–

  Filet mignon d'agneau.

• Bakhtiari23.–

  Poulet safrané et filet d'agneau.

• Spicy Meatballs15.–

  Boulettes épicées.

• Riz au safran8.–
• Riz à l'épine-vinette8.–
• Riz à la cardamome7.–
• Afghan Spinach5.–

  Épinards aux oignons et épices afghanes.

• Aubergine Garlic5.–

  Aubergine à l'ail.

• Frites7.50

Desserts

• Baklava3.50
• Mini baklava4.–
• Baklava triangle ou escargot4.50
• Warbat à la pistache4.50
• Nid d'oiseau4.–
• Firni5.–
• Shole zard5.–
• Kadaif6.–
• Bastani9.90

  Glace persane au safran.

Boissons

• Doogh maison3 dl 6.–
• Boisson au safran et à l'eau de rose5.–
• Limonade iranienne4.–
• Istak4.–

  Bière iranienne sans alcool.

• Thé noir ou vert au safran4.50
• Café4.50
• Espresso3.50
• Sodas4.–

Réserver ou commander

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• Laus'Angeles Bessières : horaires, accès et réservation
  Rue Philippe-François-de-Langallerie 1, 1003 Lausanne, au pied du pont Bessières · 021 312 52 81
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